美食食谱:雷公根猪骨汤的做法

2019-11-16 15:41 来源:未知

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“雷公根我们这叫灯盏菜,老人们说是清热除湿,其实在我们这一年四季都有,只是这个季节呢,嫩,以后呢,长老了,吃草的感觉就很浓了。不过,只喝汤不吃草也没关系嘛。”

食材明细

主料

  • 猪骨适量
  • 雷公根适量
  • 红萝卜适量
  • 山药适量

辅料

  • 红枣适量
  • 几片
  • 适量
  • 香菇适量
  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

雷公根猪骨汤的做法步骤

  • mg游戏 21雷公根清洗干净。要多洗几次,因为她长地上趴着的,杂物较多。
  • mg游戏 32红萝卜切好。这个是选择项,我是觉得调点甜味,而且家里种有红萝卜,要想法消耗。
  • mg游戏 43姜切好。
  • mg游戏 54猪骨焯水后和红萝卜、香菇、姜放进汤锅,加水,大火烧开后转小火慢熬。水的量视食材的量和家里吃饭人口数而定,不过再怎么样也得没过食材吧,况且炖煮后水分会减少。
  • mg游戏 65这是熬了一个半小时后的样子。有点油,等下加了雷公根就好多了。
  • mg游戏 76加入雷公根,继续小火熬。
  • mg游戏 87在熬的期间切好山药。
  • mg游戏 98熬啊熬,在准备关火前20-30分钟时,加入山药红枣,加部分盐够汤的咸度就可以了,继续小火。熬到山药煮透就可以了。从开始熬到关火,我一般熬两个半小时。
  • mg游戏 10mg游戏,9熬好了,先打汤出来喝。

小窍门汤熬好后,打部分汤出来,然后再加点盐,因为之前加的盐只是够汤的咸度,里面的渣是偏淡的。特别是我家小孩小,不想让他们养成重口味,所以盐我都分两次加的。

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