毛氏红烧肉的做法

2019-11-24 14:34 来源:未知

五花肉 香葱 蒜 姜 干辣椒 八角 香叶 白糖 盐 料酒

教您毛氏红烧肉的家常做法,如何做毛氏红烧肉才好吃

1.准备好材料。

2.用铲子不停搅拌至白糖熔化。

3.白糖50g,热水100g.

4.切好葱段,姜片,蒜末;干辣椒,八角,香叶洗净。

5.锅内倒少许油,把五花肉放入煎。

6.煎至表皮变黄乘出。(会有很多油煎出来,这样吃着也不会觉得腻。)

7.把白糖全部放入锅内,加入30g的热水,开小火。

8.五花肉洗净后切块。

9.白糖变成大泡泡的时候,再加入30g热水,继续小火搅拌。

mg游戏 ,10.等到白糖变成淡淡的焦黄色后,把剩余的热水全部倒入锅内,关火,用铲子搅拌均匀,倒出。

11.锅内,倒少许油,把葱断,姜片,蒜末,八角,香叶,干辣椒全部放入锅内炒香。

12.炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后,加入料酒10g,炒匀。

13.把炒好的糖色倒入锅内,使糖色均匀地包裹着肉块。

14.倒入热水,没过肉块。

15.盖上盖,大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)

16.最后等汤汁剩余1/3的时候,加入盐2g,开大火收汁即可。看,没加一滴酱油,成品却是如此的诱人。

17.在炒糖色的时候要有耐心,一定要用小火炒至,糊了就会发苦的。

18.第15步骤中烧煮的具体时间视肉量而定。

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